Die verwendeten Süßkirschen sind etwas kleinfruchtiger als die für den Frischverzehr angebotenen Arten und damit zuckerhaltiger und aromatischer. Unser Kirschwasser wird ausschließlich aus der Schwarzwälder Brennkirsche gewonnen. Da es sich hierbei um ein Steinobst handelt, muss bei der Verarbeitung darauf geachtet werden, dass möglichst wenige Kirschsteine zerkleinert werden, die den ungewünschten Blausäuregehalt verursachen. Bei der Destillation wird in unserer Brennerei der aufsteigende Geist über einen speziellen Katalysator geleitet um zusätzlich das Ethylcarbamat zu reduzieren. Somit können auch wir Ihnen das weltweit bekannte und hochwertige Schwarzwälder Kirschwasser anbieten.